- Hae linkki
- X
- Sähköposti
- Muut sovellukset
Kurpitsahummus
Kurpitsahummus on herkullinen ja terveellinen muunnelma perinteisestä hummuksesta. Tämä syksyinen versio yhdistää kurpitsan makean maun ja perinteisen hummuksen kermaisen koostumuksen luoden täydellisen lisäkkeen tai alkupalan. Tämä hummus sopii niin leivän päälle, dippikastikkeeksi kuin salaatin lisukkeeksi. Kurpitsa antaa hummukselle makeutta ja kermaisuutta, ja mausteet tuovat siihen itämaista makua.
Mikä on kurpitsahummus?
Kurpitsahummus on dippi tai levite, joka valmistetaan yhdistämällä perinteisen hummuksen ainesosat kurpitsan kanssa. Tavallisesti se sisältää seuraavat ainesosat:
- Keitetty kurpitsa (yleensä myskikurpitsa tai hokaido)
- Kikherneet
- Tahini (seesaminsiementahna)
- Valkosipuli
- Sitruunamehu
- Oliiviöljy
- Mausteet (kuten juustokumina, suola, pippuri)
Ravintosisältö
Kurpitsahummus on ravintoarvoiltaan erinomainen:
- Runsaasti kuitua kikherneiden ja kurpitsan ansiosta
- Hyvä proteiinin lähde
- Sisältää terveellisiä rasvoja tahinin ja oliiviöljyn muodossa
- Runsaasti A-vitamiinia ja beetakaroteenia kurpitsasta
- Sisältää myös C-vitamiinia, E-vitamiinia ja useita B-vitamiineja
Miten voin muokata reseptiä?
Voit muokata reseptiä oman makusi mukaan vaihtamalla tai lisäämällä aineksia tai mausteita. Tässä muutamia ideoita:
- Voit käyttää erilaisia kurpitsoja, kuten myskikurpitsaa, spagettikurpitsaa tai jättikurpitsaa.
- Voit lisätä hummukseen pähkinöitä tai siemeniä, kuten pinjansiemeniä, cashewpähkinöitä tai auringonkukansiemeniä.
- Voit maustaa hummuksen eri tavoin, kuten lisäämällä paprikajauhetta, sumakkia, harissaa tai tahinia.
- Voit tehdä hummuksesta vielä kermaisempaa lisäämällä joukkoon vegaanista jogurttia tai kaurakeviä.
Erilaisia kurpitsoja
Kurpitsa on kotoisin Amerikasta, jossa sitä on viljelty jo tuhansia vuosia. Kurpitsa kuuluu kurkkukasvien heimoon, johon lukeutuvat myös melonit, kurkut ja kesäkurpitsat. Kurpitsalajeja on satoja, mutta yleisimpiä ovat oranssit halloween-kurpitsat ja ruskeankeltaiset myskikurpitsat. Myskikurpitsa on erityisen suosittu keittoihin, sillä sen maku on makea ja pähkinäinen.
Kurpitsat ovat monipuolisia ja maukkaita vihanneksia, joita on olemassa satoja eri lajikkeita. Tässä muutamia yleisimpiä kurpitsalajikkeita ja niiden käyttötapoja ruoanlaitossa.
Oranssi kurpitsa on kaikille tuttu Halloweenin koristelyhtynä, mutta se sopii myös monenlaisiin ruokiin. Sen hedelmäliha on pehmeän makuinen ja maistuu hyvin chilillä, juustokuminalla ja yrteillä maustettuna. Tästä kurpitsasta voi valmistaa esimerkiksi keittoja, risottoja ja piirakoita.
Myskikurpitsa on pitkulainen, keltainen kurpitsa, jonka sisus on kirkkaan oranssi ja makeahko. Myskikurpitsa on helppo käsitellä, sillä sen kuori on ohut. Myskikurpitsa maistuu niin lisukkeena, keittona kuin makeissa leivonnaisissakin. Sen siemenet voi paahtaa ja ripotella salaattien tai jogurttien päälle.
Hokkaidokurpitsa eli japanilainen talvikurpitsa on pyöreä, pisaranmuotoinen kurpitsa, jolla on täyteläinen ja pähkinäinen maku. Hokkaidokurpitsa ei vetisty kypsennettäessä, joten se sopii patoihin, piirakoihin ja täytettäväksi. Hokkaidokurpitsasta voi tehdä myös makeita jälkiruokia.
Spagettikurpitsa on kesäkurpitsan näköinen kurpitsa, jonka hedelmäliha muuttuu kypsänä spagettimaiseksi. Spagettikurpitsaa voi käyttää pastan tapaan erilaisten kastikkeiden kanssa tai täytettynä.
Kurpitsahummus – valmistus
Kuori ja kuutioi kurpitsa. Levitä kurpitsakuutiot leivinpaperoidulle uunipellille ja pirskottele päälle hieman oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla. Paahda kurpitsaa 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja hieman ruskistunutta.
Valuta kikherneet ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Laita kurpitsa, kikherneet, tahini, sitruunamehu, valkosipuli ja mausteet tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Soseuta tasaiseksi massaksi. Lisää tarvittaessa vettä tai oliiviöljyä ohentamaan hummusta haluamaasi koostumukseen.
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Siirrä hummus kulhoon ja koristele halutessasi paahdetuilla kurpitsansiemenillä, tuoreella persiljalla tai mintulla ja lorauksella oliiviöljyä. Nauti hummus tuoreen leivän, kasvisten tai salaatin kanssa.
Kurpitsahummus on monipuolinen, terveellinen ja herkullinen ruoka, joka sopii erinomaisesti syksyisiin hetkiin. Se on helppo valmistaa, ja sitä voi muunnella omien makumieltymysten mukaan. Olipa kyseessä sitten arkinen välipala tai juhlavampi tarjoilu, kurpitsahummus on varmasti mieluisa lisä ruokapöytään.
Säilytys
Hummus säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa noin 4-5 päivää. Sen voi myös pakastaa, jolloin se säilyy jopa 3 kuukautta.
Kurpitsahummus
Kurpitsahummus on herkullinen ja helppo tapa hyödyntää syksyn kurpitsasatoa. Kurpitsahummus sopii niin leivän päälle, dippikastikkeeksi kuin salaatin lisukkeeksi. Kurpitsa antaa hummukselle makeutta ja kermaisuutta, ja mausteet tuovat siihen itämaista makua.
Ainesosat
- 1/2 kg kurpitsaa
- 380 g kypsiä kikherneitä
- 3 rkl tahinia
- 1 sitruunan mehu
- 1 valkosipulinkynsi
- 1/2 tl suolaa
- ripaus mustapippuria ja juustokuminaa
- chilihiutaleita
- oliiviöljyä
Valmistus
- Kuori ja kuutioi kurpitsa. Levitä kurpitsakuutiot leivinpaperoidulle uunipellille ja pirskottele päälle hieman oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla. Paahda kurpitsaa 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja hieman ruskistunutta.
- Valuta kikherneet ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi.
- Laita kurpitsa, kikherneet, tahini, sitruunamehu, valkosipuli ja mausteet tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Soseuta tasaiseksi massaksi. Lisää tarvittaessa vettä tai oliiviöljyä ohentamaan hummusta haluamaasi koostumukseen.
- Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Siirrä hummus kulhoon ja koristele halutessasi paahdetuilla kurpitsansiemenillä, tuoreella persiljalla tai mintulla ja lorauksella oliiviöljyä.
- Nauti kurpitsahummus tuoreen leivän, kasvisten tai salaatin kanssa.