- Hae linkki
- X
- Sähköposti
- Muut sovellukset
Uunijuurekset
Uunijuurekset ovat helppo ja herkullinen lisäke monille ruoille. Ne sopivat hyvin esimerkiksi falafelien tai kasvispihvien kanssa. Uunijuurekset ovat myös terveellisiä, sillä ne sisältävät runsaasti kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita. Tässä reseptissä käytetään porkkanaa, bataattia, palsternakkaa ja punajuurta, mutta voit halutessasi vaihtaa tai lisätä muita juureksia, kuten perunaa, bataattia tai selleriä.
Helppo uunijuurekset resepti
Terveelliset juurekset
Uunijuurekset sisältävät runsaasti kuitua, vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja, jotka edistävät ruoansulatusta, vastustuskykyä, ihon kuntoa ja solujen suojaa. Kuitu auttaa myös pitämään verensokerin tasaisena ja kylläisyyden pitkään. Uunijuurekset ovat myös vähäkalorisia, sillä ne koostuvat pääasiassa vedestä. Ne sopivat siis erinomaisesti myös painonpudottajan ruokavalioon.
Uunijuureksia voi valmistaa monista eri juureksista, kuten porkkanasta, palsternakasta, lantusta, punajuuresta, bataatista, perunasta ja selleristä. Jokaisella juureksella on oma makunsa ja ravintoarvonsa, joten kannattaa käyttää useita eri juureksia kerralla tai vaihdella eri aterioilla käyttämiäsi juureksia. Voit myös lisätä joukkoon muita kasviksia, kuten sipulia, valkosipulia, paprikaa, kesäkurpitsaa, herkkusieniä tai tomaattia. Näin saat vielä enemmän makua ja väriä uunivuokaasi.
Juuresten terveysvaikutuksia on tutkittu paljon, ja niistä on löydetty monia hyödyllisiä yhdisteitä. Esimerkiksi punajuuri sisältää nitraattia, joka laajentaa verisuonia ja alentaa verenpainetta. Porkkana taas on tunnettu beetakaroteenin lähteestä, joka muuttuu elimistössä A-vitamiiniksi ja suojaa silmiä ja ihoa. Lanttu ja nauris ovat hyviä C-vitamiinin lähteitä, jotka tukevat vastustuskykyä ja kollageenin muodostumista. Palsternakka ja selleri puolestaan sisältävät kaliumia, joka tasapainottaa elimistön neste- ja suolatasapainoa.
Juuresten käyttömahdollisuudet ovat rajattomat, sillä niitä voi raastaa, pilkkoa, soseuttaa, paistaa, keittää tai paahtaa. Juurekset maistuvat hyviltä sellaisenaan tai maustettuina erilaisilla yrteillä ja kastikkeilla. Juureksista voi tehdä myös maukkaita piirakoita, pihvejä, laatikoita tai patoja. Juurekset sopivat myös makeisiin leivonnaisiin, kuten porkkanakakkuun tai punajuuribrownieihin. Juureksilla voi myös korvata osan jauhoista tai sokerista leivonnassa ja tehdä siitä terveellisempää.
Juurekset ovat siis todellinen superfood, jota kannattaa syödä säännöllisesti. Juurekset tuovat väriä, makua ja ravintoa lautaselle ja pitävät kehon ja mielen virkeänä. Kokeile rohkeasti erilaisia juureksia ja löydä omat suosikkisi!
Vinkkejä onnistuneisiin uunijuureksiin
- Pese ja kuori juurekset huolellisesti. Voit jättää kuoret osittain tai kokonaan pois, jos pidät pehmeämmästä koostumuksesta.
- Leikkaa juurekset tasakokoisiksi paloiksi, jotta ne kypsyvät yhtä aikaa. Voit käyttää eri muotoja, kuten lohkoja, viipaleita tai kuutioita.
- Levitä juurekset yhteen kerrokseen uunipellille tai -vuokaan. Älä laita liikaa juureksia päällekkäin, sillä silloin ne eivät ruskistu tasaisesti.
- Lisää öljyä ja mausteita. Öljy auttaa juureksia karamellisoitumaan ja antaa niille makua ja mehukkuutta. Käytä laadukasta oliiviöljyä tai rypsiöljyä, sillä ne kestävät hyvin korkeita lämpötiloja. Mausteita voit valita oman makusi mukaan. Suola ja pippuri ovat perusmausteet, mutta uunijuureksiin sopii hyvin myös esimerkiksi timjami, rosmariini, meirami, sinappi tai balsamico.
- Paista uunijuureksia 200 asteessa noin 30-40 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita. Kääntele juureksia välillä, jotta ne paistuvat tasaisesti.
- Nauti uunijuurekset sellaisenaan tai lisukkeena falafelien, linssimurekkeen tai kasvispihvien kanssa. Voit myös tehdä niistä salaatin lisäämällä vihreitä lehtiä, vegaanista fetajuustoa, pähkinöitä tai siemeniä.
Uunijuuresten valmistus
Uunijuuresten valmistus on yksinkertaista. Tarvitset vain kuorittuja ja pilkottuja juureksia, öljyä, suolaa, pippuria ja haluamiasi yrttejä. Voit käyttää tuoreita tai kuivattuja yrttejä, kuten timjamia, rosmariinia tai oreganoa. Sekoita juurekset öljyn ja mausteiden kanssa kulhossa ja levitä ne tasaisesti uunipellille leivinpaperin päälle. Paista uunissa 200 asteessa noin 40 minuuttia tai kunnes juurekset ovat pehmeitä ja saaneet hieman väriä. Nauti uunijuurekset lämpiminä tai kylminä.
Paras veitsi juuresten leikkaamiseen
Juurekset ovat terveellisiä, edullisia ja maukkaita, mutta leikkaamiseen vaaditaan kunnon välineet. Tylsä tai vääränlainen veitsi on varsinainen turvallisuusriski kovien juuresten pilkkomisessa.
Veitsi on yksi tärkeimmistä keittiövälineistä, jota käytetään lähes joka kerta kun valmistetaan ruokaa. Veitsen laatu ja kunto vaikuttavat suuresti siihen, kuinka helppoa ja miellyttävää ruoanlaitto on. Hyvä veitsi leikkaa juurekset siististi ja nopeasti, kun taas huono veitsi tekee leikkaamisesta vaivalloista ja vaarallista.
Juuresten leikkaamiseen kannattaa valita terävä ja tukeva veitsi, joka sopii omaan käteen hyvin. Sopiva veitsen terän pituus riippuu siitä, minkä kokoisia juureksia leikataan. Pienille juureksille, kuten porkkanoille ja retiiseille, riittää pieni tai keskikokoinen veitsi, kun taas isoille juureksille, kuten bataatille ja lantulle, tarvitaan isompi veitsi. Veitsen terän muoto voi olla suora tai kaareva. Suora terä sopii paremmin suoraviivaiseen leikkaamiseen, kun taas kaareva terä helpottaa pyöreiden muotojen tekemistä.
Juuresten leikkaamiseen on olemassa myös erityisiä veitsiä, kuten nakiri-veitsi tai santoku-veitsi. Nämä ovat japanilaisia veitsiä, jotka on suunniteltu erityisesti vihannesten leikkaamiseen. Niiden terät ovat leveitä ja litteitä, mikä mahdollistaa tarkan ja tasaisen leikkaamisen. Niiden kärjet on myös pyöristetty, mikä helpottaa esimerkiksi kuutioiden tekemistä. Nämä veitset ovat myös kevyitä ja tasapainoisia, mikä tekee niiden käytöstä miellyttävää.
Juuresten leikkaamiseen ei ole yhtä oikeaa tapaa, vaan se riippuu siitä, minkälaista lopputulosta halutaan. Yleensä juurekset kannattaa pestä ja kuoria ennen leikkaamista. Sitten ne voi leikata haluamansa kokoisiksi paloiksi tai viipaleiksi. Juuresten muoto vaikuttaa siihen, kuinka ne kannattaa asettaa leikkuulaudalle. Pyöreät juurekset voi halkaista ensin kahtia ja asettaa leikkuupinnan alaspäin, jolloin ne pysyvät paremmin paikoillaan. Pitkulaiset juurekset voi leikata pituussuunnassa neljään osaan ja asettaa yhden leikkuupinnan alaspäin.
Juuresten leikkaaminen on taito, jota voi harjoitella ja kehittää. Hyvä veitsi tekee siitä helpompaa ja hauskempaa. Jos haluat löytää parhaan veitsen juuresten leikkaamiseen, kannattaa tutustua erilaisiin vaihtoehtoihin ja kokeilla niitä käytännössä. Näin löydät sen veitsen, joka sopii sinulle parhaiten.
Uunijuurekset
Uunijuurekset ovat helppo ja herkullinen lisäke monille ruoille. Ne sopivat hyvin esimerkiksi falafelien tai kasvispihvien kanssa. Uunijuurekset ovat myös terveellisiä, sillä ne sisältävät runsaasti kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita. Tässä reseptissä käytetään porkkanaa, bataattia, palsternakkaa ja punajuurta, mutta voit halutessasi vaihtaa tai lisätä muita juureksia, kuten perunaa, bataattia tai selleriä.
Ainesosat
- 4 porkkanaa
- 1-2 bataattia
- 2 palsternakkaa
- 2 punajuurta
- muutama herkkusieni
- 4 rkl oliiviöljyä
- 2 tl timjamia
- suolaa ja mustapippuria
- sitruunan siivuja ja tuoreita yrttejä koristeeksi
Valmistus
- Kuori ja pilko juurekset suupaloiksi. Laita ne kulhoon ja lisää oliiviöljy, timjami, suola ja pippuri. Sekoita hyvin, jotta juurekset peittyvät mausteilla.
- Levitä juurekset tasaisesti uunipellille leivinpaperin päälle. Paista uunissa 200 asteessa noin 40 minuuttia, kunnes juurekset ovat pehmeitä ja saaneet hieman väriä.
- Tarjoile uunijuurekset lämpiminä tai kylminä haluamasi ruoan kanssa.